糖醋咕噜肉
原料 : 去皮半肥半痩猪肉 300 克，熟笋肉 150 克，青椒，味精，白糖，酱油，米醋，香油，蒜泥等。
制法 : 猪肉洗净切长片，肉面轻剞花刀后切块 , 用盐稍腌加蛋清糊，沾干淀粉，下 5 成热油锅炸 3 分钟，关火 2 分钟后捞出 . 待油温升至 5 成热时，下肉块、笋块，炸至金黄捞出 . 锅去油，下蒜泥、青椒炒出香味、加高汤，味精，酱油，白糖，米醋调成糖醋汁，勾芡下肉块、笋块，翻勺淋香油装盘即成。
特点：口味独特，色泽红亮，肥而不腻。