太极山楂奶露

【特点】
味道鲜美，有较高的营养价值。多用于婚宴。
【原料】
主料：山楂 100 克，鲜奶 500 克。
调料：白糖 450 克，湿淀粉 75 克，开水 1000 克。
【制作方法】
（ 1 ）将山楂用瓦钵加少量开水，放入笼内，蒸至熔化。
（ 2 ）将开水放入锅内，加白糖，煮至白糖溶解，加鲜奶，煮至微沸，加湿淀粉推拌至匀，成为白色的奶露，取出三分之二置汤盆内，去蒸溶的山楂加入奶露中，推拌至匀，成为红色的山楂奶露。将山楂奶露从旁注入白色的奶露的另侧，把白色的奶露挤在盆边，各占汤盆面积的一半，并成太极形。